크랩 케이크(CC)는 이름에서 알 수 있듯이 게살과 빵 부스러기, 마요네즈, 계란 등의 기타 재료로 만들어지며, 일부에는 톡 쏘는 맛을 더하기 위해 노란 양파, 붉은 고추, 녹색 고추, 핑크 무와 같은 기타 양념도 포함됩니다. 이러한 CC는 굽고, 볶고, 굽고, 훈제하고, 구운 다음 전채 요리나 디저트로 제공할 수 있습니다. 때로는 머스타드, 케첩, 레물라드 또는 타르타르 소스와 같은 소스를 곁들이기도 합니다. 그것은 정확하게 말하면 메릴랜드, 체서피크 만, 그리고 볼티모어 시에서 유래되었습니다. 퀴즈 하나: 매년 5월 3번째 토요일에 열리는 경마인 미국 삼관 경주의 두 번째 보석인 National Food of Preakness Stakes입니다. 이 메릴랜드 CC는 의심할 여지 없이 미국 요리입니다 세부맛집.
원래 메릴랜드 CC에는 가장 널리 알려진 두 가지 스타일이 있습니다. 다양한 종류의 속을 빵가루와 튀김으로 채워 햄버거 빵 위에 얹어 먹는 보드워크(Boardwalk). 속을 넣지 않고 통게살로 만들어 접시에 담아 먹는 것이 흔한 이 식당은 미식가 CC라고도 불린다. TV나 영화에서 흔히 볼 수 있는 고급 레스토랑의 모습입니다. 이 CC는 크기가 다르며 일반 작은 쿠키보다 크지 않고 햄버거만큼 커질 수 있습니다. 비밀 재료는 이상적인 바인더를 만들기 위해 빵가루로 만든 리츠 또는 버터 크래커입니다.
하지만 완벽한 메릴랜드 크랩 케이크를 만드는 것은 실제로 무엇일까요? 그들은 이것이 천연 메릴랜드 게살로 구성되어 있고 게살 지방과 겨자, 즉 스트링 머스타드를 섞은 다음 바인더를 너무 많이 사용하지 않는다고 말합니다. 모든 종류의 게를 사용할 수 있습니다. 그러나 가장 완벽하고 전통적이며 가장 맛있는 것은 체사피크만 출신의 꽃게라고 합니다. 신선한 레몬과 우스터 소스를 적절하게 혼합한 “올드 베이(Old Bay)”를 얹어 마무리합니다. 다른 훈제 CC는 훈제 과일 나무 위에 만들어서 훈제 맛을 더해줍니다. 그리고 짜잔! 준비 됨.
이 CC가 독특함으로 유명한 것은 사실입니다. 케이크용 게를 만드는 사람은 누구일까요? 그것에 대한 아이디어만 생각하는 것은 매우 드문 일이며 처음 들었을 때 많은 사람들이 매력을 느끼지 않을 것입니다. 게살, 빵가루, 양파, 후추 등 머리 속에서 뒤섞으면 별로 좋아 보이지 않을 것 같은 재료들의 조합. 대부분의 사람들은 브라우니나 버터스카치를 선호합니다. 그러나 실제로 맛보는 것은 믿는 것입니다. 당신은 인생에서 많은 케이크를 먹었을 수도 있지만 이것은 정말로 당신의 미뢰가 더 많은 것을 요구할 것입니다. 조용한 밤, 현관 옆에서 크랩 케이크와 12년산 와인 한 병을 즐기며 좋아하는 노래를 들으면서 완벽함을 표현해보세요.