단백질은 신체의 모든 대사 활동에 기여하기 때문에 모든 사람에게 중요합니다. 많은 단백질은 생화학적 반응을 촉매하고 신진대사에 필수적인 효소입니다. 단백질의 상당 부분은 신체의 성장과 발달을 돕는 이화 및 동화 기능을 가지고 있습니다. 단백질은 또한 함께 작용하는 근필라멘트의 복잡한 구조를 통해 세포 형태를 유지하는 중추 역할을 합니다. 다른 단백질은 세포 신호 전달, 면역 반응, 세포 접착 및 세포 주기 유지에 중요합니다. 세계적으로 알려진 다른 단백질로는 당뇨병 조절에 도움이 되는 인슐린이 있습니다. 단백질은 또한 폐의 산소가 신체의 다른 부위에 도달하도록 하는 운반체 역할을 하여 혈액 순환을 돕습니 다 노원구 술집.
식물은 광합성 과정을 통해 스스로 아미노산을 생산할 수 있지만 인간과 다른 동물은 스스로 아미노산을 처리할 수 없기 때문에 외부 아미노산 공급원이 필요합니다. 필수아미노산은 인간을 포함한 동물이 스스로 생산할 수 없는 신체에 도움이 되는 아미노산입니다. 단백질은 우리가 필요한 모든 아미노산을 합성할 수 없고 음식에서 필수 아미노산을 얻어야 하기 때문에 모든 개인 식단에 필요합니다. 식물이 광합성을 사용한다면 인간은 소화 과정을 통해 음식의 단백질을 신체에 필요한 필수 아미노산으로 분해합니다.
동물은 단백질이 함유된 식품을 섭취하여 아미노산을 얻기 때문에 섭취된 단백질은 소화를 통해 아미노산으로 분해됩니다. 소화 과정에서는 일반적으로 산에 노출되고 프로테아제라는 효소에 의해 물에 의해 분해됩니다. 신체에 흡수되는 아미노산은 성장, 당분 생산 및 조절 또는 호르몬 균형에 기여하는 다양한 단백질 기반 구조 또는 호르몬으로 변환됩니다. 단백질을 연료로 사용하는 것은 신체 자체의 단백질, 특히 근육에서 발견되는 단백질을 생명을 유지하는 데 사용할 수 있기 때문에 기아 상태에서 특히 중요합니다. 콩과 같이 단백질이 풍부한 식품에는 신체에 꼭 필요한 질소도 풍부하게 함유되어 있습니다.
영양 전문가에 따르면 계란, 우유, 고기와 같은 가금류 및 축산물은 최고의 단백질 공급원입니다. 소비자에 대한 각 단백질이 풍부한 식품의 특이성은 신체에 제공하는 칼로리의 양에 따라 달라집니다. 고단백 식품 목록이 대부분 동물성 식품이라는 점도 눈에 띕니다. 이는 고품질의 단백질을 위한 더 나은 공급원인 경향이 있습니다. 식물성 식품은 동물성 단백질 공급원에 비해 생물학적 가치가 낮은 경향이 있습니다. 그럼에도 불구하고 신체에 필요한 필수 단백질을 얻기 위해 다양한 식물 공급원을 결합하는 것이 좋습니다.
이제 가장 큰 질문은 “돼지 고기”또는 “두부”입니다. 영양 전문가들은 돼지고기가 두부에 비해 단백질 함량이 거의 3배나 높다는 사실에 기울고 있습니다. 돼지고기는 100g당 25g의 단백질을 함유하고 있지만 두부는 100g당 8g의 단백질만을 함유하고 있습니다. 그럼 이것으로 모든 논의가 끝나는 것이 아닌가? 돼지고기는 단백질 함량 측면에서 기본적으로 승자이지만 고려해야 할 몇 가지 식이 요법도 있습니다. 이것이 돼지고기 조리법이 샐러드 조리법이나 두부가 많이 들어간 다른 요리보다