일본식 요리사용 칼 – 알아야 할 사항
일본식 요리사용 칼의 가장 주목할만한 측면 중 하나는 최고의 강철 재료로 제작된다는 사실입니다. 최근 일본 요리사용 칼은 절단 능력, 날카로움 및 신속성으로 인해 음식 준비 작업에서 높은 수준의 우수성을 달성하려는 전문 요리사들 사이에서 인기가 높아지고 있습니다. 오늘날 많은 요리사, 주부, 사업가들이 값비싼 유럽식 칼의 훌륭한 대안으로 일본식 칼을 구입하는 이유가 바로 이 때문입니다 세부맛집.
손으로 제작되어 전 세계 레스토랑과 호텔에서 널리 사용되는 훌륭한 일본식 주방용 칼 세트의 경우 $68-80 사이의 비용을 지출해야 우수한 품질과 내구성을 모두 누릴 수 있습니다. 껍질 벗기기용 칼은 주방에서 사용할 수 있는 일본 요리사의 칼 중 가장 유용한 것 중 하나입니다. 이는 새우의 내장 제거, 할라피뇨의 씨 제거, 소량의 고명 썰기에 이상적입니다. 이 칼은 가볍고 사용하기 쉬우며 길이 180mm, 칼날 두께 1.5mm, 무게 55g으로 제공됩니다.
일본 셰프 칼 중 꼭 있어야 할 또 다른 훌륭한 칼은 감자, 양배추, 호박과 같은 더 큰 야채를 자르는 데 사용되는 범용 다용도 칼인 산토쿠 칼입니다. 이 칼은 재료를 매우 빠르게 자르고, 썰고, 깍둑썰기하고 잘게 다질 수 있어 자존심이 강한 요리사의 집에서 꼭 가지고 있어야 할 칼입니다.
전문 요리사 칼 관리
전문 요리사 칼을 평생 동안 사용하려면 적절하게 관리하고 유지 관리해야 합니다. 여기에는 전문 요리사 칼을 적절하게 청소, 보관 및 사용하는 방법을 배우는 것이 포함됩니다.
전문 요리사용 칼은 손세탁하거나 접시세탁할 수 있습니다. 제조업체에서는 종종 이러한 칼이 식기 세척기에 안전하다고 명시하지만 이는 도박일 수 있습니다. 식기세척기를 사용하면 내부의 물건이 서로 부딪혀 칼날에 흠집이 생겨 칼이 손상될 수 있기 때문입니다. 따라서 가장 좋은 방법은 칼을 비눗물로 손으로 씻은 다음 가능한 한 빨리 건조시키는 것입니다. 칼의 나무 손잡이를 보존하는 가장 좋은 방법은 가끔 미네랄 오일을 바르고 시간이 지남에 따라 품질이 저하될 수 있는 습기를 피하여 보관하