펀자브 음식은 맛있고 건강하기 때문에 인도 전역의 사람들에게 사랑받고 있습니다. 전통적인 펀자브 음식은 요리에 맛을 더해주는 데시그히(desighee)로 구성됩니다. 펀잡 요리에서는 다양한 종류의 채식 요리와 비채식 요리를 찾을 수 있습니다. 요리는 맛있을 뿐만 아니라 독특한 향기도 냅니다. 요리에 사용되는 향신료는 요리되는 요리의 종류에 따라 다릅니다. 펀자브의 전통 요리는 강렬하고 소박한 풍미로 인해 호화롭고 식욕을 돋웁니다. 암리차르의 가정 요리는 식당 요리와 다릅니다 노원구 술집.
다양한 종류의 진미
레스토랑에서는 셰프들이 크림, 버터, 데시그히 등 모든 재료를 아낌없이 사용합니다. 이러한 재료를 아낌없이 사용하면 음식에 입맛을 돋우는 맛이 더해집니다. 집에서는 대부분의 사람들이 다양한 요리를 할 때 정제유를 사용합니다. 펀자브인들은 밀로 만든 음식을 선호합니다. 특별한 날에는 밥도 먹습니다. 요리의 맛을 높이기 위해 음식에 마늘, 생강, 양파를 광범위하게 첨가합니다. 펀자브인들은 먹고 마시고 축하한다는 철학을 따릅니다. 펀자브 탄두르 요리는 인도에서 인기가 높습니다. 탄두리 요리로는 탄두리 치킨, 난스, 로티스, 쿨차, 라차 파라타, 말라이 티카 등이 있습니다. jowar ki roti 및 chapati와 같은 구운 요리도 인기가 있습니다. 펀자브 음식 중 일부는 다음과 같습니다:
마키 디 로티(Makki di Roti): 펀자브와 인도 북부 지역에서 옥수수 가루로 만든 인도 빵입니다. 이 로티는 타바(tava) 위에서 준비되며 버터밀크, 버터, 사르손 다 사그(sarson da saag)와 함께 제공됩니다.
알루 파라타(Aloo Paratha): 알루 파라타(Aloo Paratha)는 감자로 속을 채운 파라타입니다. 버터 기름을 사용하여 준비하고 흰 버터와 커드와 함께 제공합니다. 파라타는 속을 넣지 않거나 속을 넣어 만든 인도 빵입니다.
탄두리 치킨: 닭고기로 만든 인기 있는 요리입니다. 닭고기는 다양한 향신료와 요거트에 절인 후 전통 오븐(탄두르)에서 조리됩니다. 바비큐 그릴에서도 조리할 수 있습니다.
버터 치킨: 무르그 마카니(Murgh Makhani)라고도 알려진 이 요리는 펀자브(Punjab)의 유명한 비채식주의 별미입니다. 이 요리는 토마토 그레이비에 닭고기를 요리하여 만들어집니다. 이 요리는 버터 난과 함께 드실 수 있습니다.
Rajma Masala: Rajma는 강낭콩입니다. 펀자브 사람들이 가장 좋아하는 요리입니다. 매콤한 그레이비 소스에 끓여서 뜨거운 밥과 함께 제공됩니다.
Sarson da Saag: 주로 겨울에 만들어지는 전통 펀자브 요리입니다. 이 영양가 높은 요리는 겨자 잎과 약간의 시금치를 사용하여 준비됩니다. 걸쭉한 그레이비가 들어간 이 요리는 마키 디 로티(Makki di Roti)를 먹을 때 사용됩니다.
달 마카니 부하라(Dal Makhani Bukhar