고급 호텔, 기업 호텔, 가족 호텔은 모두 어느 시점에서는 인상적인 뷔페를 자랑할 가능성이 높으며, 맛있는 일요일 아침 식사와 점심 뷔페를 자랑하는 레스토랑이 많이 있습니다. 그러나 모든 셰프가 제공되는 서비스 전체를 살펴보고 간소화된 프로세스를 시작해야 할 때가 있습니다. 식품 산업이 변화함에 따라 소비자의 요구와 요구도 변하기 때문에 레스토랑 경영자 및 셰프는 미식 및 건강 트렌드를 따라가는 것이 필수적입니다. 뷔페 제공이 뒤처지고 있고 개선할 방법을 찾고 있다면 여기에서 뷔페를 간소화하는 방법에 대한 팁을 확인하세요.
표준 개선 및 유지
서비스, 시설 및 음식의 기준에 관해서는 직원에게 기대되는 바를 전달하는 것이 중요합니다. 귀하의 서비스 직원, 셰프 및 종업원이 책임을 져야 할 기준을 완전히 이해하면 귀하의 뷔페 서비스가 향상될 것입니다. 손님이 서비스와 음식에 반응하는 방식을 살펴보고, 더 많은 효율성, 다양성 또는 더 나은 품질을 원하는 경우 반드시 개선하고 새로운 표준을 유지하십시오.
호스트 또는 Maitre D’를 고용하세요
손님에게 뷔페 식사를 제공할 때 손님을 테이블과 뷔페 테이블로 안내할 수 있는 호스트가 있어야 합니다. 호스트는 또한 손님이 즐거운 시간을 보내고 있는지 확인하고 손님의 요구 사항이 충족되는지 확인하기 위해 웨이트론을 감시할 수도 있습니다.
웨이트론에게 충분한 기회 제공
손님이 직접 음식을 준비할 수 있더라도 뷔페 테이블에 음료를 놓지 마십시오. 특히 음료와 커피 주문을 받을 때 서비스 직원에게 손님에게 서비스를 제공할 수 있는 충분한 기회를 제공하십시오.
메뉴를 멋지게 꾸미세요